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樂收生意寶訊:生鮮電商哀鴻遍野!盒馬之“死”誰之錯?

來源:全球起重機械網(wǎng)??人氣:1119
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樂收生意寶訊: 由于店鋪快速擴張,管理和人力資源跟不上開店的速度,盒馬團隊去年領取了阿里組織部大會的“爛草莓獎”,這個獎也表明了阿里CEO張勇對現(xiàn)階段盒馬的不滿。作為新零售樣本的盒馬遇到了瓶頸,也折射出了整個行業(yè)的困境。

近期生鮮電商倒閉如潮,位于蘇州市昆山吾悅廣場的門店將于5月31日閉店,盒馬官方也證實了該消息。據(jù)悉,這是盒馬鮮生開業(yè)三年來首次關閉門店。今年4月16日,美團旗下的新零售業(yè)態(tài)小象生鮮宣布關閉無錫及常州地區(qū)門店。更早之前,順豐旗下的新零售品牌順豐優(yōu)選也關閉了武漢、青島、成都、上海的門店。除此之外,京東7FRESH的擴張速度一再放緩……

生鮮電商行業(yè)一片哀鴻遍野。

據(jù)中國電子商務研究中心的數(shù)據(jù)顯示,目前生鮮電商4000多家入局者中,只有4%的商戶收支平衡,88%虧損,7%巨額虧損,1%盈利。而據(jù)另一組公開數(shù)據(jù)顯示,2018年我國生鮮市場交易規(guī)模達到4萬億元,其中生鮮電商行業(yè)市場交易規(guī)模達到2103.2億元,較2017年(1402.8億元)增長49.93%。也就是說,交易規(guī)模大、被稱為最后一片電商藍海的生鮮電商,卻長期飽受1%的低盈利概率之痛。

關店潮剛剛開始

從目前的情況看,“大家”的生存狀態(tài)都不盡如人意,關店事件也許只是個開始。關店背后的實質是以盒馬為代表的新零售“網(wǎng)紅”的集體遇冷。一路狂奔的生鮮電商還有多少發(fā)展“錢”景呢?

針對關店事件盒馬方面表示,“做零售沒有百分之百的事情,尤其門店規(guī)模上去了,好的要更好,差的也要及時調整,這樣才能保持健康的體魄。”

由于店鋪快速擴張,管理和人力資源跟不上開店的速度,盒馬團隊去年領取了阿里組織部大會的“爛草莓獎”,這個獎也表明了阿里CEO張勇對現(xiàn)階段盒馬的不滿。作為新零售樣本的盒馬遇到了瓶頸,也折射出了整個行業(yè)的困境。

模式之死?

新零售是過去三年中國最大的一個風口。以往的風口基本都是創(chuàng)業(yè)公司趕趟,然后是巨頭進場、帶節(jié)奏。新零售則是從一開始就由巨頭深度參與、從資金到流量給予無限度支持。

盒馬鮮生全國已經超過150家門店,以單店成本6000萬計算,前期投入就應該超過100億人民幣了,這還不算日常運維成本。

最近半年,在公開談到盒馬鮮生時,盒馬CEO侯毅和阿里CEO張勇的措辭明顯變了,比如“與其長期虧損,不如關掉”、“跑得久才是最關鍵的”。

有人說最近盒馬們的關店潮跟宏觀環(huán)境有關,大家都謹慎擴張,但以各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭的實力,只要是真風口,從來不會畏首畏尾。說明還是新零售出了問題。

問題一:線上流量的天花板。新零售的一個核心要義,就是線上線下的融合,線下給線上導流,線上給線下反補訂單和數(shù)據(jù)。盒馬用了很短的時間就實現(xiàn)線上訂單比例超過50%。在成為網(wǎng)紅的同時,“盒區(qū)房”的概念也應運而生。

很多新零售業(yè)態(tài)都把線上訂單比例看得很重要,但忽略了一個事實:盒區(qū)房再多,也是有限的,即某個區(qū)域的用戶規(guī)模是穩(wěn)定且有上限的。線上訂單的增加,必然意味著線下客流的減少,這是個此消彼長的過程。絕不是說線上訂單量可以無限增長。

盒馬鮮生的主打品類的生鮮,特別是海鮮,客單價高、毛利高,但同樣有一個問題,一日三餐,誰還頓頓吃皮皮蝦?當剛需、高頻的品類遇上基數(shù)很小的用戶群,規(guī)模效應的優(yōu)勢根本體現(xiàn)不出來。

問題二:本質還是地產生意。自從互聯(lián)網(wǎng)+的概念誕生以來,互聯(lián)網(wǎng)人就像找到了錘子,看哪里都是釘子,認為每一個傳統(tǒng)行業(yè)都可以被互聯(lián)網(wǎng)化,傳統(tǒng)零售當然也不例外。

問題三:又一個偽風口?盒馬模式之所以過度依賴地段、無法形成網(wǎng)絡效應,就在于供給端和需求端之間是靜態(tài)關系。

但盒馬模式不是。首先門店是固定的,其次用戶的位置也基本是固定的。因為人們消費盒馬的場景主要是在家里,而每個盒馬用戶只有一個家。不像外賣用戶,在家里、在公司、出差中……隨時隨地可以叫外賣,一個用戶的需求可以呈現(xiàn)指數(shù)級增長。

當供給兩端沒有動態(tài)關系時,交易變量其實很小,也就很難規(guī)?;?/span>所以,盒馬模式本質上與互聯(lián)網(wǎng)經濟沒啥關系,規(guī)模效應只能靠不停地開店、特別是在黃金地段開店來解決。這是王健林幾十年來一直在干的事情,你能說他是新零售的先驅嗎?

賺錢是王道

找到失敗的原因才能對癥下藥。為什么這些看似光鮮的生鮮電商紛紛遭遇了滑鐵盧?

在近日召開的內部大會上,盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅做了相關匯報,明確提出了對盒馬的幾點反思:包括“包裝食品是否具有競爭力”、 “創(chuàng)新是否足夠”、以及“盒馬鮮生是不是最佳的商業(yè)模式?”、“線上的物流成本能不能覆蓋掉?”等問題。

電商分析師徐斌告訴記者,盒馬鮮生提出的這幾個問題,事實上就是生鮮電商行業(yè)面臨的關鍵問題。有業(yè)內人士坦言,無論是什么零售,盈利才是王道,概念玩得再溜也沒用,不賺錢就沒有未來。

有分析指出,高損耗、高履約成本是生鮮電商的致命殺手。通常生鮮電商的一個包裝成本都在數(shù)元左右,再加上冷鏈倉儲、包裝和配送到家,成本太高,客單價需要達到200塊以上才有可能盈利。

“在目前眾多的生鮮電商平臺中,前置倉被認為是一種比較成功的運營模式。”徐斌指出,前置倉模式的每個門店都是一個中小型的倉儲配送中心,這使得總部中央大倉只需對門店供貨也能夠覆蓋最后一公里。消費者下單后,商品便從附近的零售店里發(fā)貨,這解決了產品的快速配送問題,提升了消費者的購物體驗。盡管如此,前期的供應鏈搭建投入巨大,并非所有商家都可以承擔。

對此有業(yè)內人士指出,也可以通過建立智能式自提柜、共建區(qū)域性冷鏈物流設施、創(chuàng)建平臺內部物流孵化器、推進冷鏈物流的智慧應用等方式,積極探索生鮮配送新方式。

中國社科院財經戰(zhàn)略研究院主任李勇堅表示,生鮮本是高毛利產品,電商平臺通過原產地直采等能力壓縮環(huán)節(jié)、降低流通成本,可以放大利潤空間,為盈利提供可能性。無論是增加快消品還是增添生鮮品類,企業(yè)均需要對供應鏈進行精耕細作,在產品、配送等維度提供更為細致的服務。

而隨著消費的不斷升級,生鮮電商領域的個性化需求將逐漸凸顯,如海外生鮮、健康食品、有機食品等。在這一大背景下,生鮮電商平臺能否洞察和滿足消費者需求、能否進行創(chuàng)新極為關鍵。

可以說,暴露問題的盒馬鮮生實際上是如今急于求變的新零售行業(yè)的縮影。侯毅認為,盡管新零售目前遭遇了不少障礙和問題,但“新零售取代傳統(tǒng)零售,這是一種潮流,是不可取代的”。

互聯(lián)網(wǎng)經濟的一大特征是規(guī)模效應。以社交網(wǎng)絡為例,用戶越多,活躍度越高,平臺黏性也就越大。電商也是如此,由用戶形成的網(wǎng)絡效應最終會導致贏家通吃,因為互聯(lián)網(wǎng)是沒有邊界的。

但以盒馬鮮生為代表的新零售超市,并不存在網(wǎng)絡效應。十里堡的門店再火,也不會讓清河、燕郊的門店利益均沾。說白了,盒馬鮮生每開一家店,都相當于一次從0開始的創(chuàng)業(yè),新店的業(yè)績,與之前的總門店數(shù)是1家還是1000家沒有必然關系。

根本原因都在于地段。無論新零售披著什么外衣、打著什么旗號,選址能力才是盒馬們最重要的核心競爭力。澳洲龍蝦再便宜,放到五環(huán)外的城鄉(xiāng)結合部也沒有城里的網(wǎng)紅店賣得多。

目前中國一、二線城市的黃金商業(yè)地段,基本都被傳統(tǒng)商業(yè)地產壟斷了,大型Shopping Mall已經成了中國城市最大的零售流量入口?;ヂ?lián)網(wǎng)可以顛覆傳統(tǒng)模式、傳統(tǒng)品牌,但顛覆不了地段。做慣了線上流量入口的互聯(lián)網(wǎng)巨頭,到了線下就變成了PC時代的個人站長。而一旦地段選擇成為新零售的最大變量,還與傳統(tǒng)零售有什么區(qū)別?

以一不敵百

從高端海鮮、人氣火爆的餐飲堂食,再到如今的前置倉、菜市場,盒馬一直處在風口之中,不同的是從風口制造者變成了風口追逐者。按照盒馬鮮生過去定位的話所覆蓋的人群相對有限,要面對二三線市場、一線城市郊區(qū)市場等,不可能存在一種模式通吃的萬金油店型,而面對美團、餓了么對菜市場領域的挖掘,每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、誼品生鮮等各新業(yè)態(tài)的競爭分流,盒馬也“以一不敵百”。

新零售風口轉換背后始終圍繞著“如何聚攏流量”的訴求,而在超市、百貨之后,菜市場業(yè)態(tài)顯然已成為新的流量攫取點。相關數(shù)據(jù)顯示,我國生鮮交易規(guī)模逐年增長,其中傳統(tǒng)農貿市場依然是居民購買生鮮的主要渠道,占比約73%,超市渠道僅占比22%,為第二大渠道。

圍繞菜市場業(yè)態(tài),目前已有互聯(lián)網(wǎng)巨頭主導的餓了么買菜、美團買菜,又涌現(xiàn)出菜老包、淘菜貓等菜市場代運營商。菜市場一直以來給人留下的“新鮮、低價”的回憶點也成為生鮮經營者聚流的利器,每日優(yōu)鮮在不久前也推出了“優(yōu)鮮菜場”界面,利用菜市場便宜的賣點,推出價格為0.99元的蔬菜吸引流量駐足。

不過菜市場模式也存在不少運營難點。傳統(tǒng)菜市場模式以經營散賣菜為主,散賣菜與包裝、稱重好的蔬菜水果相比,最突出的問題便是損耗大,成本相對較高,而如果將這一部分損耗成本加在菜價上的話,又會導致定價較高,對消費者吸引力有限。對于生鮮品類來說,謀求成本與盈利之間的平衡非常困難,因此大家也都在尋找生鮮引流后的增值價值,但目前來看都還處于探索階段,并沒有很好的解決方案。

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