在競爭中迅速發(fā)展

     2007年，中國加入WTO市場開放進(jìn)程完成，社會主義市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)進(jìn)入新的發(fā)展階段，企業(yè)之間的競爭日益加劇。在此背景下，食品企業(yè)的管理者們正力爭優(yōu)化企業(yè)運(yùn)營以提升整體競爭力。

隨著改革的加快和深入，各個領(lǐng)域的市場及相關(guān)機(jī)制逐步成型，商業(yè)環(huán)境得到逐步改善。但在此過程中，各種規(guī)模的食品企業(yè)也從不同方面感受到了競爭的激烈，因此，提高競爭力已躍上食品企業(yè)業(yè)務(wù)日程的顯著位置。

根據(jù)北京方圓品牌機(jī)構(gòu)的調(diào)查訪談顯示，超過四分之三的食品企業(yè)十分關(guān)注競爭。在新的競爭環(huán)境中，單純依靠低成本的增長型戰(zhàn)略是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。近幾年，一直專注于食品企業(yè)發(fā)展的，北京方圓品牌營銷機(jī)構(gòu)總經(jīng)理李明利本人認(rèn)為：中國食品企業(yè)在發(fā)展中，必須明確以獨(dú)特方式應(yīng)對市場的需求；需要采納全新的競爭優(yōu)勢開發(fā)體系，緊抓企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素；特別是企業(yè)品牌建設(shè)、資源整合和團(tuán)隊(duì)管理體系。

企業(yè)品牌建設(shè)、資源整合和團(tuán)隊(duì)管理成為食品企業(yè)最該抓的三件大事。

一：食品企業(yè)品牌建設(shè)

品牌是通過產(chǎn)品、附加值、承諾和識別與消費(fèi)者建立起的一種關(guān)系。面對中國進(jìn)入WTO后日益激烈的市場競爭，著力品牌建設(shè)，投資品牌建設(shè)，是食品企業(yè)在市場競爭中生存的唯一出路。燕京啤酒集團(tuán)總經(jīng)理李福成說過這樣幾句話：沒有品牌的競爭是無力的競爭，沒有品牌的市場是脆弱的市場，沒有品牌的企業(yè)是危險(xiǎn)的企業(yè)。

事實(shí)上，許多食品企業(yè)不僅不知道品牌建設(shè)對企業(yè)生存與發(fā)展的重要性，甚至不知道什么是品牌建設(shè)，甚至一些營銷人也將品牌建設(shè)復(fù)雜化、難度化而提出所謂的“不做品牌做銷量”的唯業(yè)績論。為什么一些企業(yè)，甚至一些做了多年的企業(yè)，感覺市場做起來會那么艱難？為什么那么多的企業(yè)，只想做銷量反而做不大銷量？

稍有營銷實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人都知道，隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的進(jìn)步，加上媒體和政府部門對假冒偽劣產(chǎn)品的不斷曝光，連中低收入的城鎮(zhèn)消費(fèi)者和農(nóng)村消費(fèi)者也將“感覺放心的品牌”作為產(chǎn)品質(zhì)量的保證和實(shí)施購買的條件，所以才有零售商將“是否象假冒偽劣產(chǎn)品”作為接受與拒絕進(jìn)貨的理由，一個連貨都鋪不下去的產(chǎn)品，何來銷量？

李明利本人認(rèn)為，品牌問題，一直是食品企業(yè)在成長過程中無意或有意忽略的一個問題。品牌問題，也是所有成長企業(yè)力圖加以解決的問題。不管是蒙牛奪標(biāo)為王，還是云南貓哆哩的全新定位，他們力圖解決的實(shí)質(zhì)上是同一個問題：在產(chǎn)品營銷取得相當(dāng)進(jìn)展之后，品牌問題，成為制約企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵性問題。如何找準(zhǔn)時機(jī)，進(jìn)行有效的品牌營銷，決定了企業(yè)的生死成敗。

“阜陽劣質(zhì)奶粉事件”不僅整跨了諸多雜牌企業(yè)，而且連三鹿這樣大企業(yè)也被搞得傷痕累累，損失慘重。這表面看來，是一種因意外事件產(chǎn)生的偶然災(zāi)害，實(shí)質(zhì)上，卻顯露出食品企業(yè)長期以來潛伏的危機(jī)——品牌自我保護(hù)能力的脆弱。這些顯示出品牌的威力，產(chǎn)品、營銷一旦遇上品牌就變成一攤軟泥，全無縛雞之力。國內(nèi)食品企業(yè)品牌的弱點(diǎn)日益顯露，品牌成為企業(yè)能否繼續(xù)成長的關(guān)鍵所在。

二：食品企業(yè)資源整合

對每一個食品企業(yè)來說，都存在自己的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)、優(yōu)勢和劣勢，要發(fā)展壯大，就必然揚(yáng)長避短，進(jìn)行資源整合。資源整合已經(jīng)是企業(yè)發(fā)展的火車頭。在現(xiàn)代信息化社會中，企業(yè)面臨的問題，不再是找不到信息找不到資源，而是信息爆炸，資源泛濫；但很少企業(yè)能夠加以整合和利用。食品企業(yè)要想發(fā)展，在激烈的競爭中保持自身優(yōu)勢并不斷壯大，就必須進(jìn)行合理的資源整合，達(dá)到資源最大化利用。通過和其它企業(yè)合作，優(yōu)勢互補(bǔ)，增強(qiáng)競爭實(shí)力，以在激烈的競爭中立于不敗之地。

企業(yè)發(fā)展不可能在各層面占盡優(yōu)勢，因而合作是分散和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的最有效手段，使雙方優(yōu)勢得到最大程度的發(fā)揮，這是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的捷徑。比如：與專業(yè)的營銷機(jī)構(gòu)合作，得到專業(yè)的品牌營銷策劃；與專業(yè)的會計(jì)公司合作，企業(yè)進(jìn)行合理的避稅。

牛根生創(chuàng)建蒙牛時，沒有足夠的資金，只有剛剛注冊的蒙牛這個品牌，牛根生果斷地引進(jìn)品牌戰(zhàn)略合作伙伴，邀請策劃人入股蒙牛；沒錢建設(shè)工廠，他把眼光盯住了行業(yè)內(nèi)的資源，哈爾濱一家奶制品廠家因?yàn)楣芾聿簧平?jīng)營十分困難，牛根生和他們合作，提供管理技術(shù)人員，這家工廠生產(chǎn)產(chǎn)品蒙牛包銷，這樣輕而易舉的解決了工廠問題，同時也有了自己的銷售渠道；1999年蒙牛作了第一個廣告，“蒙牛甘作內(nèi)蒙乳業(yè)品牌第二，蒙牛向老大哥伊利學(xué)習(xí)”，伊利當(dāng)時作為內(nèi)蒙古乳業(yè)的老大毋庸置疑，那么多的乳業(yè)企業(yè)，沒有一個敢稱自己為第二的，但蒙牛說了而且做了，這是一種膽略更是一種思想，一種抓住行業(yè)資源有效整合的思想，還有一個廣告“為內(nèi)蒙古喝彩，伊利，鄂爾多斯，寧城老窖，蒙牛”當(dāng)時的蒙牛怎么可能和這幾個牌子相比呢，但牛根生敢，他就是要用這些品牌的知名度來提升自己。有了生產(chǎn)工廠還要解決奶源問題，牛根生沒有自己去養(yǎng)牛，而是看到了廣大的農(nóng)村的無限空間，牛根生用蒙牛的牌子作擔(dān)保和農(nóng)村信用社合作，由信用社給農(nóng)民貸款買牛，而牛奶由蒙牛集團(tuán)統(tǒng)一采購，這樣牛根生有了300萬頭牛的奶源；有效地資源整合讓他得到了別人不可能得到的資源。這也許就是蒙牛能不斷發(fā)展壯大的一個重要原因。

企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對問題的考慮應(yīng)該是在一個深層次的高度，能對行業(yè)內(nèi)的資源進(jìn)行有效的利用?？梢钥闯觯Y源整合，可以使食品企業(yè)更加迅速地發(fā)展壯大，資源整合是企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

三：食品企業(yè)團(tuán)隊(duì)管理

食品企業(yè)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，缺乏長遠(yuǎn)眼光，沒有投入足夠的時間和財(cái)力；團(tuán)隊(duì)管理和培訓(xùn)草草收場和給予的指導(dǎo)太少等等，都是食品企業(yè)團(tuán)隊(duì)失敗的通病，是企業(yè)管理層管理理念落后，不愿變革、不知如何變革造成的惡果。

團(tuán)隊(duì)是企業(yè)為了適應(yīng)市場競爭環(huán)境變化，簡化組織結(jié)構(gòu)層級和提供客戶服務(wù)的程序，將不同層級中提供同一服務(wù)的人員或服務(wù)于同一顧客的不同部門人員結(jié)合在一起，從而在組織內(nèi)形成各類跨部門的團(tuán)體。企業(yè)目標(biāo)必須通過團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作實(shí)現(xiàn)。

團(tuán)隊(duì)的組成要求高層進(jìn)行更多，而非更少的管理。一個和尚擔(dān)水喝，兩個和尚抬水喝，三個和尚沒水喝。以往人們都把罪錯歸于和尚身上，認(rèn)為是和尚的私心在作怪。北京方圓品牌營銷機(jī)構(gòu)的管理理論認(rèn)為，最重要的錯在于方丈，因?yàn)楹蜕凶鳛閺R里的“員工”，要聽“領(lǐng)導(dǎo)”的安排。如果不是方丈指派甲、乙、丙三個和尚去打水，大概沒有哪位和尚愿意學(xué)習(xí)雷鋒好榜樣。作為授權(quán)者，方丈如果“一權(quán)一授”，讓一個和尚去打水，他就能一次擔(dān)兩桶水；而“一權(quán)兩授”，讓兩個和尚去打水，就只能一次抬一桶水了：“一權(quán)三授”時，三個和尚連一桶水都搞不來了。成功的企業(yè)團(tuán)隊(duì)管理很明確，它的業(yè)績目標(biāo)植根于企業(yè)的戰(zhàn)略與優(yōu)先目標(biāo)。

在知識經(jīng)濟(jì)時代，員工已經(jīng)不再是人力資源，而是人力資產(chǎn)。他們所代表的無形資產(chǎn)在很多企業(yè)中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了有形資產(chǎn)的價(jià)值。作為高價(jià)值的無形資產(chǎn)的代表者，他們可以輕易離開現(xiàn)在所處的團(tuán)隊(duì)。新形勢下的企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理，已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的重要因素，這就為食品企業(yè)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理提出了更高的要求。

隨著市場競爭的日漸激烈，競爭力成為食品企業(yè)關(guān)注的最主要問題，但許多食品企業(yè)面對發(fā)展中的各種問題，往往一頭霧水，抓不住主要問題，及時引入外腦成為企業(yè)成功的關(guān)鍵所在。部分食品企業(yè)已著手引進(jìn)或計(jì)劃引進(jìn)顧問機(jī)構(gòu)，為企業(yè)引入全新的視角，而更多的公司可能還需要將引進(jìn)戰(zhàn)略伙伴提上其議事日程的首要地位。